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🔶🔷🔶 목 차 🔶🔷🔶
김장철이 다가오면 가장 먼저 고민되는 것이 바로 절임배추입니다. 특히 20kg 단위로 판매되는 절임배추는 가정이나 소규모 김장에 딱 알맞아 많은 분들이 찾는 인기 상품입니다.
이번 글에서는 절임배추 20kg의 양, 가격, 물빼기 시간, 양념 비율, 그리고 맛있게 담그는 비법까지 한눈에 정리해드리겠습니다.
1. 절임배추 20kg 몇포기 및 가격
절임배추 20kg은 보통 8~10포기 정도로 구성됩니다. 배추의 크기에 따라 차이가 있지만, 대체로 4인 가정에서 김장을 할 때 적당한 양입니다.
가격은 지역과 시기에 따라 달라지지만, 약 35,000원~50,000원 선에서 형성됩니다. 직거래 장터나 농협몰, 온라인 마켓을 활용하면 산지 직송으로 신선한 절임배추를 받아볼 수 있습니다.
2. 물빼는 시간
절임배추를 받은 후에는 반드시 물빼기 과정이 필요합니다.
박스에서 꺼낸 절임배추는 약 3~4시간 정도 체에 받쳐 물기를 제거해야 합니다.
물이 충분히 빠지지 않으면 양념이 묽어져 맛이 덜해지고, 반대로 너무 오래 두면 배추가 숨이 죽어 맛이 떨어질 수 있습니다.
따라서 절임배추 특유의 아삭함을 살리려면 적당한 물빼기가 핵심입니다.
3. 양념 레시피 및 비율
절임배추 20kg 기준으로 김치 양념의 대표적인 비율은 다음과 같습니다.
- 고춧가루 : 3컵 (약 300g)
- 다진 마늘 : 1컵 (약 200g)
- 다진 생강 : 2큰술
- 새우젓 : 1컵
- 액젓(멸치젓/까나리젓) : 1컵 반
- 설탕 또는 매실액 : 1컵
- 찹쌀풀 : 2컵
- 쪽파, 갓, 미나리 등 부재료는 기호에 맞게 추가
이 비율을 기본으로, 매운맛을 좋아하면 고춧가루를 늘리고 감칠맛을 원하면 액젓을 추가하는 식으로 조절하면 됩니다.
4. 절임배추 맛있게 담그는 비법
절임배추 김치를 맛있게 담그려면 몇 가지 팁이 있습니다.
- 양념은 하루 전 미리 숙성하면 맛이 깊어집니다.
- 배추 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라야 맛이 일정하게 배어듭니다.
- 실온에서 하루 정도 발효시킨 뒤, 김치냉장고에 넣으면 시원한 맛이 오래갑니다.
- 배추 겉잎까지 활용하면 국물 맛이 시원해지고 김치찌개용으로도 활용 가능합니다.
- 무채를 넉넉히 넣으면 아삭한 식감과 단맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
5. 결 론
절임배추 20kg은 가정용 김장에 가장 적합한 양으로, 가격도 합리적이고 손질이 편리합니다.
물빼기 시간과 양념 비율만 잘 지키면 초보자도 실패 없이 김장을 담글 수 있습니다.
올 김장철에는 절임배추 20kg으로 손쉽게 준비해보세요.